RecetarioRecetario

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

Colocamos una cazuela, preferiblemente de barro, al fuego, sofreímos el pimiento, la zanahoria y el tomate con un buen chorro de aceite de oliva....

Lomos de Salmonete sobre lecho de huerta

Lomos de Salmonete sobre lecho de huerta

Elaborar la piperrada de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, y ajo, cortandolo todo en trozos y dejando sudar lentamente en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite, incorporar la sal y ...

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Ponemos a hervir el agua y escaldamos tres veces el pulpo para “asustarlo”. Lo dejamos cocer unos 40 minutos y retiramos, reservando el agua para la cocción de las patatas...

Merluza a la gallega

Merluza a la gallega

Ponemos a hervir agua con sal, laurel y cebolla, añadimos las patatas cascadas, tipo cachelos. Cuando estén casi cocidas las patatas, introducimos las rodajas de merluza y dejamos cocer durante 6 mi ...

Almejas a la sartén

Almejas a la sartén

Lavamos en abundante agua las almejas, de forma que se eliminen las impurezas y posibles restos de arena que pudieran contener. Comprobamos siempre que las almejas que compremos sean de calidad para e ...

Vieiras al natural

Vieiras al natural

Compramos las vieiras preferiblemente limpias. Quitamos las conchas y reservamos...

Piquillos rellenos de Centollo

Piquillos rellenos de Centollo

Cocemos el centollo en agua con sal durante 15 minutos a partir de que empiece a hervir, sacamos el centollo y reservamos...